Cardápio




Alcatra

Carnes


A alcatra ou também conhecida como alcatra inteira, alcatra com maminha ou alcatra sem picanha, é um tipo de corte da carne bovina. É localizada na parte traseira do animal entre o lombo e a coxa, e representa aproximadamente 8,84% da carcaça. Na verdade, este corte engloba cinco outros cortes de carne, entre os quais a picanha e a maminha.




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